さて皆様、週末は何をされていますか？
私は毎週日曜日、ほぼ必ず近くのマルシェに
お買い物に行きます。
（イタリア語ではメルカートですが、
フランス語のマルシェの方が聞こえが良いですね！）
ミラノでもオンラインで簡単に買い物が出来るのですが、
わざわざ時間を作ってマルシェに行くには
理由があります。
ここで「季節を感じる」ことが好きだから
新鮮で安全で美味しいものを楽しみたいから
今の季節は、
なんと言っても、アスパラガス！
緑も太いもの、細いものそして、白いアスパラ
紫のアスパラもあります。それから、そら豆に
グリーンピースにそろそろ桃やメロン
さくらんぼも美味しくなってきました。
先日、隣のフランスにお住まいの
ブノワ諒子さんと話していました。
彼女は最新のホリスティック栄養学を基礎に、
科学的エビデンスのあるメソッドを用いた
〈プラントベース〉の食事を中心とした、
健康的な食習慣をお伝えされています。
彼女から皆様にメッセージを頂きました！
彼女もマルシェ好きのようです。
『フランスでは白アスパラガスが美味しい季節になりました。
日本では白アスパラガスは高級野菜のようですが、
フランスでは500g
4~6€（600円から900円）ほどで買えます。
グリルにしてお塩だけで食べたり、
冷製スープやリゾット、グラタンなんかにしても美味しい。
こちらはプラントベースの
白アスパラガスリゾット。
アスパラガスの芯と皮は捨てずに、
ブイヨンにしてリゾットを作る時に使います。
白がなければ普通のグリーンアスパラでも美味しく作れます。
旬の野菜はとても美味しく、
栄養価が非常に高いので免疫力を活性化してくれます。
例えば、夏は水分を多く含むスイカや、
熱を外に排出してくれるカリウムを多く含むトマト、なすなどが旬です。
なんか元気が出ないなという方は、
旬の野菜や果物を積極的に摂取するのがおすすめ。』
イタリアでもアスパラガスのリゾットは良く作ります。
子供も大好物で、野菜がたくさん摂れるのでオススメです。
【諒子さんの女性に役立つ栄養学＆プラントベース】
〈食習慣tipsは、こちらから〉
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私、祝子と諒子さんが対談させていただいた動画はこちらから
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